Ecco la ricetta per 4 insalate leggere estive, 4 gustose insalate leggere e fresche facili e semplici da realizzare per un pasto leggero.
1 – Insalata greca:
Ingredienti per 2 persone:
- 2 pomodori a cubetti
- 1 cetriolo affettato
- 1/2 peperone giallo tagliato a pezzi
- 1/2 cipolla rossa tritata
- 80 g di olive nere denocciolate
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 100 g feta
- sale pepe
Preparazione :
Mettete tutti gli ingredienti in un’insalatiera, mescolate e mettete in frigo.
2 – Insalata di gamberi e melone:
Ingredienti per 2 persone:
150 g di lattuga
120 g di gamberi precotti e sgusciati 100 g di ceci precotti
1 gambo di sedano, a pezzetti
2 fette di melone a dadini succo
e scorza di 1 limone
1 cucchiaio di olio d’oliva sale
, pepe
Preparazione :
Mettete tutti gli ingredienti in un’insalatiera, mescolate e mettete in frigo.
3 – Insalata di tonno:
Ingredienti per 2 persone:
80 g di germogli di lattughino
12 pomodorini
60 g di mozzarella a palline
120 g di tonno al naturale
1 cucchiaio di olio d’oliva
sale, pepe
Preparazione :
Mettete tutti gli ingredienti in un’insalatiera, mescolate e mettete in frigo.
4 – Insalata Caesar:
Ingredienti per 2 persone:
150 g di lattuga
150 g di petto di pollo al forno
1 fetta di pane tostato
20 g di parmigiano
Per la salsa:
1 vasetto di yogurt bianco
Erba cipollina 0%
2 cucchiai di succo di limone
Preparazione :
In un’insalatiera mettete la lattuga, il pollo a pezzetti, il toast tagliato a dadini e il parmigiano.
Preparare la salsa mescolando lo yogurt con l’erba cipollina, il succo di limone, il sale e il pepe e versarla sull’insalata.