Si tienes este árbol en tu jardín, debes saber que tienes mucha suerte, ¡porque sus frutos se encuentran entre los más caros! Se trata del cerezo.
Entre varios factores, como la guerra, el cambio climático y la crisis energética, el precio de las cerezas siempre es más alto.
Todo el mundo se pregunta por qué estas deliciosas frutas han llegado a costar hasta 14 euros, como en Génova, o incluso 18 euros el kilo, como está ocurriendo en Milán.
El aumento de precio
En general, tenemos un aumento en los precios de producción de la industria alimentaria italiana de alrededor del 14%. En agricultura, los aumentos son ahora desorbitados:
- +90% de alimentación,
- +129% para diésel industrial,
- +170% para fertilizantes!
Una de las principales causas se basa obviamente en la guerra de Ucrania, que disparó los costes de producción en casi todas partes. Las cerezas, sin embargo, siempre han sido una de las frutas más caras. Pero, ¿por qué este precio desorbitado?
¿Por qué las cerezas son tan caras?
Las cerezas son deliciosas y ofrecen muchos beneficios para la salud , pero son muy caras. Aunque hemos visto un aumento en los precios este año, en realidad siempre han estado entre las frutas más caras. Averigüemos por qué juntos.
La primera razón se basa en la estacionalidad de estas frutas. Significa que las cerezas viven por muy poco tiempo.
Las primicias del año ya llegan al mercado a un precio muy alto y caen después de un tiempo, pero siempre terminan con un precio más alto al final. Dado que las cerezas no viven mucho tiempo, el período de venta se acorta en consecuencia.
Lo mismo ocurre con la floración del propio árbol: desde el momento en que los cerezos producen los frutos que luego se recolectan, el producto tarda en llegar a las tiendas. La temporada de cerezas viene y se va bastante rápido.
Los cerezos son difíciles de manejar.
Otro factor que siempre ha hecho que el precio de las cerezas sea alto es el hecho de que los árboles son muy difíciles de manejar. Son delicados y solo se pueden cultivar en ciertas áreas . Hay muy pocas fincas capaces de ofrecer una vida saludable a los cerezos, y la cosecha está constantemente sujeta a las condiciones climáticas.
Además, las cerezas deben recogerse a mano, ¡ una a una ! Por lo tanto, podemos entender por qué el proceso es muy costoso.
En cuanto al clima, el cambio y las lluvias, inevitablemente, hacen bajar la cosecha. Las heladas destruyen los árboles, y todo esto no se puede controlar.
¡Para tener una buena cosecha necesitas tener un año con condiciones climáticas perfectas! Y la cosecha perfecta también provocaría una caída de los precios.
El transporte de cerezas.
Finalmente, el último factor que provoca el alto precio de las cerezas es el transporte de las cerezas. Ya era caro incluso antes de la invasión rusa de Ucrania. Las cerezas también deben transportarse con delicadeza, en compartimentos frigoríficos especiales. Las cerezas italianas, por otro lado, provienen casi todas de Puglia, Campania, Emilia-Romagna, Veneto y Lazio. Las cinco regiones representan el 91% de la tierra plantada con cerezas en Italia y son responsables del 85% del producto. Las cerezas cuestan un poco menos en Campania, su producción es casi toda para la venta interna.