El perejil es un ingrediente valioso en multitud de preparaciones. Aunque está disponible prácticamente en todas partes, su inconveniente es su tendencia a marchitarse rápidamente una vez cortado de la planta madre.
Una vez cortado, el perejil tiene una vida útil muy corta. Para remediarlo, muchos optan por congelarlo para tenerlo siempre a mano. Sin embargo, este hábito, aunque soluciona el problema del marchitamiento del perejil, provoca una pérdida importante de vitaminas y no impide el crecimiento microbiano.
A continuación se presenta un método eficaz para almacenar el perejil hasta por un mes en el refrigerador. Siga estos sencillos pasos:
- Después de comprarlo, llena un recipiente con agua limpia y agrega de 3 a 4 cucharadas de vinagre blanco. Deje el perejil en remojo en esta solución durante 5 a 10 minutos.
- Coloca el perejil en un colador y déjalo secar por completo. El secado completo es crucial.
- Llena un frasco de vidrio hasta la mitad con agua. Inserta el perejil en el frasco, como un ramo en un jarrón: cada tallo debe tocar el agua.
- Coloca una bolsa de plástico sobre las hojas de perejil. Debe cubrir por completo toda la planta.
- Mételo en el frigorífico, lejos del congelador.
Este consejo te permitirá conservar el perejil fresco durante un mes en el frigorífico. Si nota que comienza la descomposición, retire las partes marchitas.
Recuerda desinfectar el perejil antes de usarlo, aunque ya haya sido lavado. Con este sencillo truco podrás disfrutar del frescor del perejil en tus platos durante todo el mes.