El azafrán, también conocido como “oro rojo”, es una especia preciosa que aporta un sabor distintivo a los platos de otoño.
Ciertamente su precio no es asequible para todos. Por eso cultivarlo en casa y tener siempre algo a mano es una excelente manera de ahorrar dinero. Aquí se explica cómo cultivar azafrán en casa.
- Compra de bulbos : El azafrán no se cultiva a partir de semillas, sino de bulbos. Este tipo de raíz no está fácilmente disponible. Visita tiendas especializadas y descubre dónde encontrarlas.
- Plantar bulbos : Plante los bulbos a finales de marzo, cuando el invierno llega a su fin. Utilice una maceta rectangular de 10 cm y plante los bulbos a 20 cm de distancia. Asegúrate de que la maceta tenga un buen drenaje ya que la humedad es importante para esta planta, pero demasiada podría dañarla.
- Cuidados durante el verano : Durante el verano riega la planta como lo harías cualquier otro día, alternando días y dosificando el agua. Una vez que las flores comiencen a aparecer, reduzca la frecuencia de riego. Cuando vuelva el frío, cubre la planta con una lámina de plástico.
- Cosecha del azafrán : Cuando el azafrán florezca, retira el pistilo de la flor. Este es el filamento rojo que utilizarás para dar sabor a los platos. Guarda los pistilos en un frasco de vidrio a temperatura ambiente.
- Vaciado de la maceta : Cuando el azafrán se seca o se caen las hojas, llega el momento de vaciar la maceta y cosechar los bulbos, normalmente en junio. Vuelva a plantar los bulbos como se describe en el punto 1 y repita el ciclo.
Siguiendo estos pasos, podrás cultivar azafrán en casa con éxito y tener un suministro infinito de esta preciada especia.