Cómo extraer aceite puro de aguacates

¿Sabías que   puedes reutilizar muchas otras partes de cada aguacate en la cocina, por ejemplo preparando un buen aceite de aguacate   y utilizándolo para aliñar ensaladas, preparar salsas perfectas para marinar pescado o utilizarlo para freír?

Normalmente compramos aguacates y nos comemos su pulpa, y normalmente cuando están muy maduros ni siquiera la utilizamos. Pero con esta lectura te darás cuenta de que   hay muchas más cosas que podemos hacer con ellos y si están maduros, mejor.

Descubre cómo sacarle el máximo partido a tu aguacate y   cómo hacer un buen aceite de aguacate.

Ingredientes para el aceite de aguacate:

  • Aguacates maduros, cantidad requerida
  • sartén sin palo
  • 1 machacador de patatas
  • gasa gruesa

Procedimiento para preparar aceite de aguacate:

  1. Toma los aguacates y   córtalos por la mitad.
  2. Saca el hueso de todos
  3. Las partes oscuras de los bordes que necesitas eliminar.
  4. Coloca la   sartén a fuego alto.
  5. Tomarás cada mitad de aguacate y   la exprimirás con la pulpa hacia la olla. Es como exprimir un limón. 
  6. Debes tener cuidado de que no se caiga la cáscara, si esto sucede retírala de la sartén.
  7. Una vez que hayas colocado toda la pulpa en la sartén,   solo te queda empezar a pasarla por todos lados con el machacador de patatas.
  8. Te recomiendo que mantengas activa esta acción durante todo el proceso.
  9. Cuando notes que la pulpa del aguacate   comienza a descomponerse, es hora de bajar el fuego a medio/bajo.
  10. Este proceso tomará   aproximadamente 30 minutos.
  11. Notarás como las fibras del aguacate se oscurecen
  12. Continuarás mezclando y machacando con el machacador de patatas y   cuando el color sea uniforme, es decir, toda la pulpa original haya pasado de un verde claro a un verde casi pardusco   , será el momento de terminar el proceso.
  13. Apagarás el fuego y dejarás reposar lo que quede durante un rato, el tiempo suficiente para que puedas manipular el contenido sin quemarte.
  14. En un recipiente hondo   colocarás la gasa gruesa y si puedes doblarla por la mitad   para que las fibras queden más pequeñas.
  15. Colocarás el contenido de tu olla dentro.
  16. Procederás a   cerrar la gasa desde arriba, formando una bola a la que le harás un torniquete en la parte superior.
  17. Mientras preparas este torniquete notarás cómo   el aceite caerá en tu cuenco.
  18. No dudes en exprimir al máximo esta preparación, logrando extraer casi todo el aceite.
  19. Una vez que hayas obtenido este aceite,   transfiérelo a un frasco; sobre el que colocarás un colador, en el pico y dentro de una gasa, para dejar pasar nuevamente el aceite y así encontrar la máxima pureza con esta segunda decantación.

Este aceite tiene múltiples usos, por lo que puedes usarlo para   aliñar una ensalada, o preparar una rica salsa o incluso usarlo para freír   ya que es muy resistente a las altas temperaturas.

Para que puedas utilizarlo hoy   te daremos una receta sencilla en la que lo utilizamos.

Tacos de pollo y aguacate en su propio aceite

Ingredientes:

  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 diente de ajo
  • 2 pechugas de pollo
  • 2 abogados
  • 3 cucharadas de queso crema
  • Tapas para tacos
  • Aceite de aguacate

Preparación:

  1. Mezcla   en un bol 8 cucharadas de aceite de aguacate con el jugo de limón, la mostaza, el diente de ajo bien picado   y sal y pimienta al gusto.
  2. En una licuadora   batir la pulpa de aguacate y el queso crema.
  3. Cortar el pollo   en tiras y cocinar a fuego medio con unas gotas de aceite
  4. Coloca los tacos en el horno hasta que comiencen a dorarse.
  5. Retiramos y   añadimos primero la crema de aguacate, luego añadiremos unas tiras de pollo y terminamos con la salsa del punto n. A

Listo, no esperes más y atrévete a crear tu propio aceite de aguacate para preparar deliciosas recetas de una gran variedad de alimentos. Aprovechémoslo.

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