¿Cómo se mantiene vivo el perejil y dura meses? Aquí está el truco del chef para lograrlo.
El perejil es un ingrediente muy útil en la cocina para dar sabor a los platos. Puede resultar útil tenerlo siempre fresco a mano.
¿Para qué se utiliza el perejil?
El perejil es una hierba aromática muy popular en la cocina y se utiliza para condimentar numerosos platos como ensaladas, sopas, carnes, pescados y verduras. Rica en vitamina C, vitamina K y hierro, también es una excelente fuente de antioxidantes.
La hierba en cuestión se presenta en dos variedades principales: rizada y plana. El rizado tiene hojas rizadas y un sabor más fuerte, mientras que el plano tiene hojas planas y un sabor más suave.
Al cocinar, esta hierba se puede picar finamente y agregar a una variedad de platos para darle sabor. También puede servir como guarnición de platos como ensaladas, sopas y patatas al horno.
El perejil fresco está disponible tanto fresco como seco y muchos cocineros lo prefieren por su sabor más intenso. Al comprar frescas, es importante elegir hojas frescas y verdes y eliminar las hojas amarillas o marchitas.
Cómo mantener vivo el perejil: el truco para conservarlo
Primero necesitas un poco de perejil, preferiblemente fresco. Lávalo y colócalo sobre una tabla de cortar. Con ayuda de un cuchillo procedemos a cortarlo en trozos rugosos.
A continuación, ponga el perejil fresco picado en un recipiente bastante hondo. A continuación hay que añadir una cucharada de bicarbonato de sodio . Vierte agua fría encima para que cubra todo el perejil y el bicarbonato se disuelva. Con una cuchara, introduzca las hojas en el agua para que se remojen bien.
En este punto es necesario dejar el perejil en remojo durante aproximadamente un cuarto de hora. Mientras tanto, limpia la tabla de cortar con un poco de alcohol vinagre. De esta manera te aseguras de que se eliminen todas las bacterias y que la tabla de cortar esté lista para otro uso. Después de 15 minutos, enjuague la hierba con agua corriente. El agua se debe cambiar unas tres veces.
Coloque un paño de esponja limpio sobre la tabla de cortar limpia sobre la que colocará la hierba previamente escurrida. Sécalo bien con la toalla. En este punto necesitamos un vaso limpio y seco. Cubra el fondo del frasco con toallas de papel. Con ayuda de una cuchara dejamos que se adhiera bien a las paredes del vaso.
El frasco se llena de perejil. El frasco debe ser de vidrio transparente con cierre hermético. En este punto, el frasco de perejil se puede colocar en el refrigerador y dejarlo fresco e intacto durante aproximadamente un mes. Una vez que encuentres este truco, estamos seguros de que no lo abandonarás.