La malva común (Malva sylvestris), una planta a menudo admirada por sus hermosas flores y propiedades medicinales, también ofrece un deleite comestible en su fruto. Comúnmente conocidas como “ruedas de queso”, estas frutas no solo son nutritivas sino también versátiles en usos culinarios. En este artículo, exploramos tres recetas originales que resaltan el sabor y la textura únicos de la malva común.
1. Ensalada de malva, frutas y hierbas
Ingredientes:
- Un puñado de frutos frescos de malva común.
- Ensalada mixta de verduras
- Tomates cherry, partidos por la mitad
- Pepino, rebanado
- Hierbas frescas (como albahaca y menta), picadas
- Aceite de oliva
- Jugo de limon
- Sal y pimienta
Instrucciones:
- Combine las malvas, las verduras para ensalada, los tomates cherry y el pepino en un tazón grande.
- En un recipiente aparte, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta para crear un aderezo.
- Rocíe el aderezo sobre la ensalada y revuelva suavemente.
- Adorne con hierbas frescas y sirva como aperitivo refrescante.
2. Malva Salteada Con Quinua
Ingredientes:
- 1 taza de quinua
- 2 tazas de agua
- Un puñado de frutos de malva maduros
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Queso parmesano rallado (opcional)
Instrucciones:
- Enjuague la quinua con agua fría y cocine en agua hirviendo hasta que esté tierna, aproximadamente 15 minutos. Escurrir y reservar.
- En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio y saltee el ajo hasta que esté fragante.
- Agrega los frutos de malva y cocina hasta que comiencen a dorarse, revolviendo frecuentemente.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Mezclar los frutos de malva salteados con la quinua cocida.
- Sirva caliente, adornado con queso parmesano si lo desea.
3. Bruschetta de malva y queso de cabra
Ingredientes:
- Rebanadas de baguette
- Aceite de oliva
- Frutos maduros de malva común
- Queso de cabra, ablandado
- Miel
- hojas frescas de tomillo
Instrucciones:
- Unte las rebanadas de baguette con aceite de oliva y tueste hasta que estén doradas.
- Unte una capa de queso de cabra en cada rebanada.
- Cubra con frutos de malva y un chorrito de miel.
- Adorne con hojas de tomillo.
- Sirva inmediatamente como delicioso entrante o refrigerio.
La malva común, con su sabor y perfil nutricional únicos, ofrece un ingrediente maravilloso para una variedad de platos. Desde ensaladas hasta comidas abundantes y aperitivos, estas recetas demuestran la versatilidad de esta fruta que a menudo se pasa por alto. Experimentar con malva común en tu cocina puede aportar un toque de creatividad y salud a tus creaciones culinarias.