¿Sabes cómo hacer azúcar moreno en casa? ¡Bien! ¡Es posible hacer ese tipo de azúcar en tu cocina!El azúcar moreno tiene varios beneficios para nuestra salud, si lo comparamos con el azúcar refinado, que es el azúcar blanco, utilizado por la gran mayoría de personas. El azúcar moreno requiere que nuestro cuerpo descomponga sus moléculas, que son más grandes que las del azúcar blanco, lo que acelera el metabolismo e incluso consume calorías en el proceso.
Además, el azúcar de caña tiene un alto poder edulcorante, pudiendo sustituir al azúcar refinado en todas las ocasiones, siendo así más saludable.
Veamos la receta de Cómo hacer azúcar moreno en casa.
Cómo hacer azúcar moreno claro
Ingredientes:
- 1 ½ cucharadas de melaza de caña;
- 1 taza de té de azúcar refinada (blanca).
Manera de hacer:
Coloca el azúcar blanca y la melaza en un recipiente.
Con un tenedor, mezcle bien estos ingredientes hasta que queden suaves. También puedes mezclar los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora.
¡Listo! Solo eso. Ahora tienes tu propio azúcar moreno casero y puedes utilizarlo en cualquier receta.
Cómo hacer azúcar moreno oscuro
- 3 cucharadas de melaza de caña;
- 1 taza de té de azúcar refinada (blanca).
Precaución: No agregues más melaza de la recomendada en la receta Cómo hacer azúcar moreno claro , ya que interferirá con las medidas de la receta y podría arruinar el azúcar moreno y convertirlo en una bola dura.
Si accidentalmente agregas más melaza, compénsalo con más azúcar blanca.
Manera de hacer:
Mezclar la melaza con el azúcar refinada en un recipiente.
Con un tenedor, mezcla muy bien los ingredientes. También puedes utilizar un procesador de alimentos o una licuadora.
El azúcar moreno hecho en casa está listo. Tendrá un mayor poder edulcorante que la versión enseñada en el punto anterior. Por eso, a la hora de endulzar cualquier alimento o bebida, añade sólo un poco de azúcar moreno y si crees que necesitas más, añade.
Receta de pastel de azúcar moreno
Ahora que ya hemos aprendido las dos formas de preparar el azúcar moreno , ¿qué tal una receta de una tarta muy rica y saludable con ese ingrediente casero?
Ingredientes:
- 1 taza de té de azúcar moreno (claro u oscuro);
- ¾ taza de aceite de té;
- 2 huevos ;
- Una taza de té con agua caliente;
- 1 1/2 tazas de harina integral;
- Una taza de té de avena ;
- 1 cucharadita de canela molida.
Manera de hacer:
En la licuadora bate todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Engrasa un molde con aceite y harina.
Extienda la masa del pastel de azúcar moreno en el molde engrasado.
Coloca la masa a hornear en un horno medio precalentado durante unos 40 minutos o hasta que esté dorada.
Desmoldamos el bizcocho mientras aún esté caliente.
Consejo: Si quieres, aún puedes preparar un caramelo para que el bizcocho de azúcar moreno quede más húmedo. Vea cómo hacerlo, a continuación:
Ingredientes para el caramelo:
- 1 taza de té de azúcar moreno (claro u oscuro);
- 2 yemas de huevo;
- 1/2 taza de margarina o mantequilla.margarina;
- 100 g de coco rallado (equivalente a aproximadamente una taza de té)
Cómo preparar caramelo:
Coloca todos los ingredientes para el bizcocho de caramelo en un cazo a fuego lento.
Remueve hasta que el caramelo del bizcocho empiece a hervir.
Una vez que el caramelo haya llegado a ebullición, retíralo del fuego.
Cubrir el bizcocho de piloncillo sin el molde con el caramelo aún caliente (tanto el bizcocho como el caramelo).
Cómo almacenar azúcar moreno
Además de aprender a preparar azúcar moreno , también debes saber cómo almacenarlo correctamente. Almacenar este tipo de azúcar de forma incorrecta puede provocar que se marchite e incluso pierda el poder edulcorante que posee.
La mejor forma de guardar el azúcar moreno que has preparado en casa es ponerlo en un recipiente que se pueda sellar completamente. Esto evita que el azúcar entre en contacto con el oxígeno y sufra cambios en sus características.
Puedes dejar el tarro de azúcar moreno en el dispensador o incluso sobre los muebles de la cocina, que está dentro de un recipiente sellado.
Un buen consejo es tapar el recipiente, donde se guardará el azúcar moreno, con un trozo de papel manteca. Esto ayuda a mantenerlo más fresco.
También puedes congelar azúcar moreno casero, ¿lo sabías? Colócalo en una bolsa bien cerrada y déjalo en el congelador.
Para descongelar el azúcar, sácalo del congelador y deja que se descongele de forma natural. No intentes descongelar el azúcar moreno en el microondas ya que la textura puede cambiar.
¿Cuánto dura el azúcar moreno casero?
Además de aprender a hacer azúcar moreno , descubre más buenas noticias. El azúcar moreno casero no tiene fecha de caducidad.
La melaza y el azúcar refinada funcionan como conservantes naturales.
Mi azúcar moreno se ha secado. ¿Y ahora?
Como ya sabes cómo hacer azúcar moreno , te revelamos que esto realmente puede suceder con el azúcar moreno. Para romper las bolitas necesitarás humedecerla.
Para ello es necesario añadir unas gotas de agua al azúcar moreno (unas 10 por 150 g).
Tapar nuevamente el recipiente donde se encuentra el azúcar.
Espera unos días, agitando siempre el recipiente que contiene el azúcar moreno durante el día.
Al cabo de unos 2 o 3 días ya puedes mirar el envase. Probablemente las bolas se habrán derretido. Si todavía te sobra un poco, mezcla con ayuda de un tenedor y vuelve a tapar el recipiente.
Si notas que el azúcar moreno solo se vuelve una bola cuando la usas, agrega un poco de agua y métela al microondas por 30 segundos. Si no tienes microondas, deja el azúcar al baño maría unos 5 minutos, para que se derritan las bolitas.
Reemplazo
Ahora que ya sabes cómo hacer azúcar moreno en casa, puedes sustituirla por azúcar refinada. El poder edulcorante es el mismo. Las recetas que contienen azúcar normal no estarán mal si utilizas azúcar moreno como sustituto.
Además, como ya hemos comentado, el azúcar moreno es mucho más saludable que el azúcar refinado.
Puede sustituir al azúcar blanco y es más saludable. ¡Descubre cómo hacer azúcar moreno en casa!