El cultivo de tomillo requiere una poda regular a lo largo de los años para promover una hermosa forma del césped y fomentar un crecimiento continuo. El tomillo descuidado, que se ha vuelto leñoso debido a la falta de poda, producirá pocos tallos y hojas nuevos. Si su tomillo llega a esta etapa, lo mejor es replantar un nuevo arbusto y adoptar buenos hábitos de poda. Para un mantenimiento regular, planifique podar el césped en primavera, según sea necesario durante la temporada de crecimiento, y en otoño, antes de la primera helada.
Método 1: podar para promover un crecimiento saludable
Paso 1: poda el tomillo a principios de primavera tan pronto como aparezcan nuevos brotes.
Cuando observe un nuevo crecimiento en la base de la planta o en los tallos inferiores, use pequeñas tijeras de podar o tijeras para cortar aproximadamente un tercio de las partes leñosas más antiguas de la planta. Evite cortar más de un tercio, ya que esto dejará la planta demasiado desnuda y podría impedir su crecimiento.
Paso 2: corte ramitas de tomillo con regularidad durante toda la temporada para cocinar.
Utilice tijeras de podar para cortar ramitas de 5 pulgadas y utilizarlas en sus recetas. Elija tallos que dejen al menos 5 pulgadas de crecimiento. Esta cosecha regular fomentará un crecimiento fresco y una forma más redondeada.
Paso 3: Retire las flores gastadas para mantener la apariencia y estimular el crecimiento.
Después de la floración, use tijeras para quitar las flores gastadas cortando justo debajo de la cabeza de la flor pero por encima del primer conjunto de hojas sanas. Esto permite que la planta concentre su energía en producir nuevos tallos y mantener una apariencia fresca.
Paso 4: corte el tercio superior de los tallos antes de la primera helada para prepararse para el invierno.
Realice esta poda un mes antes de la primera helada, utilizando tijeras de podar para quitar solo las partes tiernas y verdes de la planta. No corte más allá de las partes leñosas, ya que aquí es donde se producirá el nuevo crecimiento. Este corte permite que la planta resista mejor las condiciones invernales y fomenta un nuevo crecimiento la siguiente temporada.
Método 2: cosechar tomillo para cocinar
Paso 1: Coseche el tomillo justo antes de la floración para obtener un sabor óptimo.
Antes de que la planta florezca, coseche el tomillo para obtener el máximo sabor, ya que la planta pierde sabor y potencia una vez que florece.
Paso 2: Cortar el tomillo cuando alcance los 20-25 cm.
Use tijeras para cortar justo debajo del nodo de crecimiento donde se está formando un nuevo crecimiento. Retire solo los tallos verdes y frescos, dejando atrás la parte leñosa. Asegúrese de dejar al menos 5 pulgadas de crecimiento para que la planta siga prosperando.
Paso 3: Lava el tomillo en agua fría.
Enjuague el tomillo con agua fría del grifo para eliminar la suciedad y los insectos. Sacude el exceso de agua y seca los mechones con una toalla de papel limpia. También puedes utilizar una manguera de jardín para limpiar la planta antes de dejarla secar durante unas horas.
Paso 4: guarde el tomillo fresco en el refrigerador durante una semana.
Guarde el tomillo fresco en una bolsa de plástico en el refrigerador para conservar su sabor. Utilice las ramitas para dar sabor a sopas, guisos y carnes, o como guarnición. También puedes preparar aceite de tomillo, vinagre o mantequilla con ramitas frescas.
Paso 5: Seca el tomillo para conservarlo.
Seca el tomillo en un deshidratador, en el horno o colgándolo en un lugar cálido, seco y oscuro. Una vez completamente secas, desmenuza las ramitas y colócalas en un recipiente hermético. Guarde el tomillo seco en un lugar fresco y oscuro hasta por cuatro años.
Siguiendo estos consejos, asegurarás un crecimiento saludable del tomillo y una cosecha deliciosa para complementar tus platos favoritos.