Con el uso, la cesta de una freidora tradicional puede quedar cubierta por una película de aceite pegajosa que no desaparece con un simple aclarado. Si esa grasa permanece durante varios usos, puede atrapar restos de alimentos y resultar cada vez más difícil de eliminar. Para limpiarla sin dañar la malla, lo más práctico es ablandar primero la grasa con agua caliente y detergente para platos y trabajar después las zonas más difíciles con un cepillo suave.
Cómo desengrasar la cesta con agua caliente y detergente
Necesitarás:
- 2 litros de agua caliente, pero no hirviendo.
- 15 ml de detergente líquido desengrasante para platos.
- Un recipiente suficientemente grande para introducir la cesta.
- Un cepillo de cocina de cerdas de nailon.
- Una esponja no abrasiva.
- Un paño limpio.
1. Desenchufa la freidora y deja que se enfríe.
Antes de desmontar cualquier pieza, espera hasta que el aceite y el aparato estén completamente fríos. Retira la cesta siguiendo las instrucciones del fabricante.
2. Elimina el exceso de grasa.
Pasa papel absorbente por las zonas más aceitosas. No viertas grandes cantidades de aceite usado por el fregadero, ya que puede solidificarse y provocar obstrucciones.
3. Prepara el remojo.
Mezcla aproximadamente 2 litros de agua caliente con 15 ml —una cucharada— de detergente para platos. Introduce únicamente la cesta desmontable y deja actuar entre 20 y 30 minutos.
4. Cepilla la malla.
Utiliza un cepillo de nailon para trabajar ambos lados de la cesta, prestando especial atención a las esquinas y uniones. La grasa reblandecida debería desprenderse sin necesidad de raspar con metal.
5. Aclara y seca completamente.
Enjuaga con agua limpia hasta eliminar todo el detergente. Seca con un paño y deja la cesta al aire hasta que no quede humedad antes de volver a instalarla.
Para una película de aceite antigua y pegajosa
Cuando la grasa lleva tiempo acumulándose, un solo remojo puede no ser suficiente. En ese caso, evita compensarlo frotando agresivamente.
Prepara nuevamente 2 litros de agua caliente con 15 ml de detergente desengrasante. Deja la cesta durante unos 30 minutos y cepilla durante 2 o 3 minutos.
Si todavía notas zonas pegajosas, cambia el agua y repite el procedimiento otros 15 minutos. El agua limpia es importante porque una solución saturada de grasa pierde eficacia.
En cestas con revestimiento antiadherente, utiliza exclusivamente esponjas y cepillos suaves. Si desconoces el material o existe un revestimiento especial, consulta las instrucciones del fabricante antes de prolongar el remojo.
Bicarbonato para zonas resistentes compatibles
En una cesta de acero inoxidable sin revestimientos especiales, puede utilizarse una pasta suave de bicarbonato para pequeños depósitos de grasa endurecida.
Mezcla 15 g —aproximadamente una cucharada— de bicarbonato con unos 10 ml de agua. Aplica una pequeña cantidad sobre la zona afectada y déjala actuar entre 5 y 10 minutos.
Trabaja después suavemente con un cepillo de nailon y aclara abundantemente.
No utilices este método automáticamente en cestas antiadherentes, aluminio u otros acabados delicados, ya que el bicarbonato tiene una acción ligeramente abrasiva. Tampoco es necesario mezclarlo con vinagre: para eliminar grasa, el detergente desengrasante suele ser más útil.
Cómo limpiar el mango y las uniones
La grasa también suele acumularse alrededor del mango y en los puntos donde la malla se une al marco.
Prepara 250 ml de agua caliente con aproximadamente 2 ml de detergente. Humedece un paño o un cepillo pequeño, escúrrelo y limpia cuidadosamente las uniones durante uno o dos minutos.
Si el mango contiene mecanismos, piezas huecas o elementos que no deben sumergirse, no introduzcas esa parte en agua. Trabaja únicamente con un paño húmedo.
Después pasa otro paño humedecido solo con agua y seca inmediatamente. Consulta el manual si la cesta incorpora un mango desmontable o un mecanismo especial.
Limpiar después de cada uso evita la capa pegajosa
La forma más sencilla de controlar la grasa es no permitir que se acumulen muchas capas.
Cuando la freidora esté completamente fría, retira la cesta y elimina las partículas de comida. Si el fabricante permite lavarla normalmente, utiliza agua caliente y unas gotas de detergente después de cada sesión de fritura.
Una limpieza profunda será necesaria con menos frecuencia si la cesta se lava regularmente.
También conviene filtrar o sustituir el aceite siguiendo las recomendaciones del fabricante y según su estado. Los residuos carbonizados presentes en un aceite muy utilizado pueden volver a depositarse sobre la cesta.
Errores a evitar
Limpiar la freidora mientras está caliente. El aceite caliente puede provocar quemaduras graves. Desenchufa siempre el aparato y espera a que se enfríe.
Utilizar lana de acero. Puede rayar el metal y deteriorar especialmente los revestimientos antiadherentes.
Sumergir la freidora completa. Las partes que contienen resistencias, conexiones o componentes eléctricos nunca deben sumergirse salvo indicación expresa del fabricante.
Utilizar limpiadores muy agresivos. Productos como limpiadores de horno pueden ser incompatibles con determinados metales y revestimientos.
Volver a montar una cesta húmeda. Deja que todas las partes lavadas se sequen completamente antes de utilizar nuevamente el aparato.
Para ir más lejos
Si la cesta es apta para lavavajillas, el fabricante lo indicará en las instrucciones; no lo des por supuesto.
Para una freidora con cuba desmontable, limpia cada pieza por separado según el material y las indicaciones del aparato.
Si encuentras óxido, revestimiento desprendido o una malla deteriorada, considera sustituir la cesta en lugar de intentar restaurarla con productos abrasivos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debe estar la cesta en remojo?
Entre 20 y 30 minutos suele ser suficiente para una película de grasa habitual. Para acumulaciones antiguas, es preferible repetir el remojo con agua limpia.
¿Puedo utilizar vinagre para eliminar la grasa?
No es necesario. Para una película aceitosa, el detergente para platos y el agua caliente suelen ser opciones más adecuadas porque el detergente está formulado para ayudar a desprender la grasa.
¿Puedo meter la cesta en el lavavajillas?
Solo si el fabricante indica que es apta. Algunos revestimientos, mangos y componentes pueden deteriorarse con los ciclos del lavavajillas.
¿Cómo sé que la cesta está realmente limpia?
Una vez aclarada y seca, la malla no debería sentirse aceitosa o pegajosa al tacto ni presentar acumulaciones visibles entre sus uniones.
