“Negras de Pekín”, “Monstruosas de Nueva York”, “Redondas de China”, pero sobre todo terriblemente mediterráneas, las berenjenas de las sabanas africanas son imprescindibles en el jardín. Rica en tiamina, contribuye a una dieta saludable.
El beriberi sólo tiene gracia de nombre, es una enfermedad terrible que provoca graves trastornos neurológicos y cardiovasculares, gran fatiga y deterioro de la función muscular en pacientes que repiten “beriberi”, que significa “no puedo, no puedo” en cingalés. La enfermedad se conocía desde la antigüedad, pero no fue hasta 1630 que el trabajo del médico holandés Jakob de Bondt en Java logró establecer el vínculo entre la dieta y la enfermedad, y más precisamente con el consumo excesivo de arroz blanco. En 1873, otro médico holandés, Van Lent, mejoró la salud de los marineros enfermos reduciendo la ración de arroz blanco. Al mismo tiempo, el japonés Takaki, en 1883, pidió al emperador Meiji que revisara la dieta de los marineros. Durante una expedición inicial de nueve meses, 169 tripulantes se ven afectados por el beriberi y 25 mueren a causa de él, de un total de 376 hombres. Al complementar con leche, carne, pan y verduras, y reducir la ración de arroz blanco, sólo 16 marineros de una segunda tripulación de 333 hombres desarrollaron la enfermedad. Y fue finalmente en 1897 cuando Christiaan Eijkman, en Batavia, confirmó estas observaciones en pollos y palomas alimentados exclusivamente con arroz pulido: el origen de la enfermedad estaba en la ausencia de la tripa del grano. El trabajo de Eijkman le valió el Premio Nobel de Medicina en 1929. En cuanto a la molécula presente en la cáscara del grano de arroz y responsable de la prevención del beriberi, fue identificada en 1936 por Robert Williams como tiamina o vitamina B1. carne, pan y verduras, y al disminuir la ración de arroz blanco, sólo 16 marineros de una segunda tripulación de 333 hombres contrajeron la enfermedad. Y fue finalmente en 1897 cuando Christiaan Eijkman, en Batavia, confirmó estas observaciones en pollos y palomas alimentados exclusivamente con arroz pulido: el origen de la enfermedad estaba en la ausencia de la tripa del grano. El trabajo de Eijkman le valió el Premio Nobel de Medicina en 1929. En cuanto a la molécula presente en la cáscara del grano de arroz y responsable de la prevención del beriberi, fue identificada en 1936 por Robert Williams como tiamina o vitamina B1. carne, pan y verduras, y al disminuir la ración de arroz blanco, sólo 16 marineros de una segunda tripulación de 333 hombres contrajeron la enfermedad. Y fue finalmente en 1897 cuando Christiaan Eijkman, en Batavia, confirmó estas observaciones en pollos y palomas alimentados exclusivamente con arroz pulido: el origen de la enfermedad estaba en la ausencia de la tripa del grano.
El trabajo de Eijkman le valió el Premio Nobel de Medicina en 1929. En cuanto a la molécula presente en la cáscara del grano de arroz y responsable de la prevención del beriberi, fue identificada en 1936 por Robert Williams como tiamina o vitamina B1. confirmaron estas observaciones en pollos y palomas alimentados enteramente con arroz pulido: el origen de la enfermedad se localizó en la ausencia de la tripa del grano. El trabajo de Eijkman le valió el Premio Nobel de Medicina en 1929. En cuanto a la molécula presente en la cáscara del grano de arroz y responsable de la prevención del beriberi, fue identificada en 1936 por Robert Williams como tiamina o vitamina B1. confirmaron estas observaciones en pollos y palomas alimentados enteramente con arroz pulido: el origen de la enfermedad se localizó en la ausencia de la tripa del grano. El trabajo de Eijkman le valió el Premio Nobel de Medicina en 1929. En cuanto a la molécula presente en la cáscara del grano de arroz y responsable de la prevención del beriberi, fue identificada en 1936 por Robert Williams como tiamina o vitamina B1.
Planta herbácea anual (perenne en países cálidos), de 60 a 80 cm. Hojas enteras, ovaladas y anchas, cubiertas de pelos espesos. Tallos redondeados, erectos y ramificados. Flores hermafroditas, simples, de color blanco a ligeramente violeta. Fruto carnoso, más o menos redondo a alargado, cubierto de una piel gruesa y brillante de color púrpura intenso, casi negro.
Berenjena en un bol – Fuente: spm
Vitamina B1 en el jardín.
Para los espárragos se necesita un jardín grande, porque requiere mucho espacio. Te debe gustar la alcachofa de Jerusalén y molesta un poco los intestinos. La mejor solución para una buena vitamina B1 en el jardín es cultivar berenjenas (pero ya veréis, le encanta todo: calor, agua, sol y nutrientes) e hinojo, y completar con guisantes (sobre los que volveremos en un próximo artículo). . La ingesta diaria recomendada de vitamina B1 es de 1,1 mg, también se encuentra en la levadura (11 mg/100 g), el salvado de arroz (2,75 mg/100 g), la espirulina (2,38 mg/ 100 g), en los cereales en general y en semillas sin cáscara (lino, sésamo, etc.).
Contenido medio de vitamina B1/100 g de algunas verduras:
- Berenjena: 0,20 mg
- Espárragos: 0,20 mg
- Alcachofa de Jerusalén: 0,20 mg
- Maíz: 0,22 mg
- Hinojo: 0,23 mg
- Guisantes: 0,40 m
Siembra de febrero-marzo.
Para asegurar una germinación uniforme, coloque las semillas en el cajón más fresco del refrigerador, la temperatura es de aproximadamente 4-5°C, durante 4-6 días antes de sembrar. Aplicando un poco se puede depositar solo una semilla por balde, para ser cubierta únicamente con abono para protegerla de la luz. Conservar al menos a 16°C y mejor aún a 20°C en el interior. En cuanto broten, colócalas a plena luz para evitar que las plantas “giren” y se marchiten.
Plantar en mayo
Espere hasta mayo para plantar en el último lugar. Dejar de 50 a 60 cm en todas direcciones y plantar en un lugar soleado, en buena tierra de jardín. Cuando las plantas tengan 30 cm de altura, amontonar el pie para fortalecerlas, acercando la tierra contra el cuello de la planta. Al mismo tiempo, tutor.
mantillo en junio
A medida que se acercan los meses cálidos, cubra la base con mantillo para mantener la tierra húmeda. Cuando las flores y los primeros frutos sean visibles, podar los extremos de los tallos para favorecer el engorde de las berenjenas. Mantenga solo 5 frutos por planta, hasta 7 en el sur. Cosechado desde julio hasta finales de otoño. Siempre es grande la tentación de dejar crecer los frutos, sobre todo porque su número por planta es relativamente[1] limitado, es un error común. Porque a medida que crece, y aunque a la planta no le falte agua, la pulpa pronto se vuelve seca y coriácea y su calidad decae rápidamente. Recoge los frutos pequeños cuando su piel esté muy brillante y su pulpa esté firme bajo la presión del dedo.
Los 5 aprovechados del verano
Moho: Hay años de moho, que afecta a todas las solanáceas (patatas, tomates, etc.), la berenjena no es una excepción. Da como resultado la aparición de manchas de color gris verdoso en las hojas y manchas de blanquecinas a violáceas en el dorso. Las plantas robustas quedan menos expuestas, regar previamente con una decocción de cola de caballo para fortalecerlas.
Oídio: las épocas húmedas y cálidas son favorables para este hongo que produce pequeñas manchas de color blanco velloso. Tratar con azufre y renovar tantas veces como sea necesario, el producto es compatible con la jardinería ecológica.
Escarabajos de la patata de Colorado: ¡Ay! Recoge estos hermosos insectos para quemarlos sin vergüenza. Busque huevos amarillos en la parte inferior de las hojas. Siembre lino azul entre las hileras para limitar el problema.
Moscas blancas: como todas las solanáceas, estas pequeñas moscas blancas se esconden (mal) en la parte inferior de las hojas. Aplicar un insecticida vegetal, renovar si es necesario y evitar la sequía para limitar su proliferación.
Pulgones: son perfectamente visibles en los brotes de hojas jóvenes. Trate con un insecticida para plantas.