El ajo, un alimento básico en las tradiciones culinarias de todo el mundo, es conocido por sus cualidades para realzar el sabor y sus numerosos beneficios para la salud. Si bien su aroma y sabor picantes pueden no ser para todos, su uso varía desde condimentar platos hasta consumirlo crudo por sus propiedades para la salud. Sin embargo, conservar el ajo para mantener su frescura durante un período prolongado puede ser un desafío. Profundizamos en el método secreto de un chef para mantener el ajo fresco y utilizable hasta por un año.
Los muchos beneficios del ajo
El ajo es más que un simple potenciador del sabor. Es conocido por su capacidad para regular la presión arterial, reducir significativamente los niveles de colesterol y desintoxicar el hígado. Nutricionalmente es uno de los ingredientes más potentes, siendo su consumo crudo el más beneficioso.
Propiedades para la salud :
- Cualidades antibacterianas y antiparasitarias naturales.
- Fortalece el sistema inmunológico.
- Actúa como antiinflamatorio natural.
- Regula el sistema circulatorio, ayudando en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
- Ideal para combatir la gripe estacional.
Conservar el ajo: guía paso a paso
El ajo puede perder su potencia y echarse a perder con el tiempo. A continuación se muestra un método utilizado por chefs experimentados para mantenerlo intacto y fresco durante un año:
1. Remojar el Ajó :
- Tome aproximadamente medio kilo de dientes de ajo y remójelos en agua tibia durante una hora. Este proceso suaviza la piel, facilitando su pelado.
2. Pelar y Preparar :
- Después de secar los dientes, pélalos. Verás que la piel suavizada se desprende fácilmente.
3. Esterilizar un frasco de vidrio :
- Asegúrese de que el frasco esté limpio y esterilizado para evitar el crecimiento de bacterias.
4. Agregar ingredientes :
- Coloque los dientes de ajo pelados en el frasco.
- Agregue unas dos cucharadas de sal gruesa, unos 30 gramos. La sal actúa como conservante.
- Agrega unas cucharadas de vinagre de manzana o vinagre de vino. El vinagre ayuda a mantener la integridad del ajo.
5. Toques finales :
- Hervir agua y dejar enfriar. Vierta el agua enfriada en el frasco.
- Antes de sellar el frasco, agregue una rodaja de limón encima del ajo. El limón actúa como conservante adicional.
- Cierra bien el frasco y agítalo para mezclar todos los ingredientes.
Resultados y uso
Con este método, los dientes de ajo se mantienen frescos durante más de un año, no se pudren y siempre están listos para usar. Esta técnica práctica y eficaz es la favorita de muchos chefs. Tener ajo pelado a mano no solo ahorra tiempo, sino que también garantiza que puedas disfrutar de todos los beneficios del ajo para la salud siempre que lo necesites.
El secreto de este chef para conservar el ajo mejora su vida útil y garantiza que puedas disfrutar de sus beneficios para la salud durante todo el año. Si eres un entusiasta de la cocina o simplemente alguien que busca mantener una cocina saludable, este método es práctico, eficaz y fácil de ejecutar.