A menudo descartada como una mera molestia en jardines y campos, la ortiga morada (Lamium purpureum) guarda un secreto que desmiente su reputación como maleza invasora. Esta planta, con sus vibrantes flores de color púrpura y sus hojas en forma de corazón, no solo es comestible sino que también cuenta con una sencilla gran cantidad de nutrientes, lo que ofrece una dulce adición floral a una variedad de platos. Este artículo explora los beneficios nutricionales de la ortiga morada, sus usos culinarios y proporciona una receta paso a paso para incorporar esta hierba incomprendida a su dieta.
Perfil nutricional y beneficios
Purple Dead Nettle es una fuente inagotable de nutrición. Sus hojas son ricas en vitaminas, incluida la vitamina C y el hierro, esenciales para estimular el sistema inmunológico y mejorar la salud de la sangre. La planta también contiene flavonoides y otros antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación y proteger contra enfermedades.
Usos culinarios
El sabor sutil y ligeramente dulce de las flores y hojas de Purple Dead Nettle lo convierte en un ingrediente versátil. Se puede utilizar fresco en ensaladas, como guarnición, o seco e incorporado a tés o sopas. Toda la planta es comestible y su sabor suave combina bien con platos dulces y salados.
Consideraciones de seguridad
Antes de incorporar la ortiga morada a su dieta, es importante buscarla o cosecharla en áreas libres de pesticidas y alejadas de los bordes de las carreteras contaminadas. Lave siempre bien las plantas antes de usarlas.
Receta: Pesto De Ortiga Morada Morada
Ingredientes:
- 2 tazas de hojas frescas de ortiga morada (envasadas)
- 1/2 taza de nueces o piñones
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, picados
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones:
- Prepare la ortiga: recoja y lave con cuidado las hojas de ortiga morada para eliminar la suciedad o los residuos. Séquelos con una toalla limpia.
- Tostar las nueces: En una sartén seca a fuego medio, tuesta ligeramente las nueces o los piñones hasta que estén dorados y fragantes. Esto realza su sabor. Déjalos enfriar.
- Ingredientes de la mezcla: En un procesador de alimentos, combine las hojas de ortiga morada, las tostadas de nueces, el queso parmesano rallado, el ajo picado y el jugo de limón. Pulse hasta que la mezcla comience a unirse.
- Agregue aceite de oliva: Con el procesador de alimentos en funcionamiento, agregue gradualmente el aceite de oliva en un chorro constante hasta que el pesto alcance la consistencia deseada.
- Condimento: Pruebe el pesto y sazone con sal y pimienta según sea necesario. Ajuste los ingredientes a su gusto.
- Servir: Disfrute de su pesto Purple Dead Nettle con pasta, para untar en sándwiches o como salsa con galletas saladas.
Esta receta de pesto es solo una forma de disfrutar los sabores únicos y los beneficios nutricionales de Purple Dead Nettle. Ya sea que esté buscando ampliar su paleta culinaria o incorporar más comestibles silvestres a su dieta, Purple Dead Nettle ofrece una opción deliciosa y nutritiva.
Lejos de ser solo una mala hierba molesta, Purple Dead Nettle es un testimonio de la generosidad de la naturaleza, ya que nos proporciona plantas comestibles y nutritivas que a menudo se pasan por alto. Al explorar y adoptar los usos culinarios de estas llamadas malas hierbas, podemos descubrir nuevos sabores e ingredientes que mejoran nuestras comidas y nuestra salud. Entonces, la próxima vez que vea Purple Dead Nettle, considere cosechar este tesoro escondido en lugar de eliminarlo.