1 cucharada de aceite
4 escalopes de pavo
150 g de champiñones cortados en rodajas
1 diente de ajo picado
1 cebolla pequeña cortada en cubitos
1/2 pimiento cortado en tiras finas
250 ml de caldo de carne
1 cucharada de pasta de tomate
1/2 taza de crema fresca
1 cucharadita de maicena para unir
tomillo
romero
sal y pimienta
Preparación
Calienta el aceite en el sarten. Salar los escalopes y sofreírlos en la sartén. Retire los escalopes fritos terminados de la sartén, sazone con pimienta y manténgalos calientes en el horno a unos 60°C.
En la sartén con el aceite restante sofreír las setas, las tiras de pimiento y el ajo picado. Agregue el caldo y la pasta de tomate y cocine a fuego alto durante unos 5 minutos.
Mezclar la crème fraîche con el almidón, añadirlo y cocinar a fuego lento durante 1 minuto. Condimente con tomillo, romero, sal y pimienta. Vierta la salsa sobre los escalopes.